張錫源鹽可頌 : 鹽可頌 95131kitchenette
I Bakery - 愛烘焙. 3 鹽可頌by 煮吃是七陶 參考張錫源老師鹽可頌直播.
鹽可頌 95131kitchenette
其實原本這張老師的做法是使用液種 但是因為最近覺得水合法好適合我們這種時間超級零散的媽媽麵團打好了就可以去睡覺了真的很方便.
張錫源鹽可頌. 鹽可頌配方 液種 法國粉 300g 水 300g 乾酵母 2g 鹽 1g 28度發酵90分鐘3-5度冷藏12-16小時 主麵糰 法國粉 400g 高粉 300g 糖 40g 鹽 15g 乾酵母 8g 牛奶 360g 麥芽精 3g 奶油 40g. 基礎經典款 鄉村鹽可頌一款看似普通基礎卻能讓許多人驚豔 抹茶玫瑰花. 作者張錫源aaron 出版社橘子文化 出版日期2021-08-13 000000.
滾圓室溫發酵 30 分鐘. 很想吃 鹽可頌 吃了 會令人感動的 鹽可頌 吃完 會讓人想念的 鹽可頌 因為 老師教得仔細 學員學得開心 用感情去做 用快樂去揉 鹽可頌 就有生命及情感 還會很好吃 很有感情 機會難得 歡迎您一起來. 關鍵字 烘焙職人嚴選麵包廣受好評的吐司貝果鹽可頌風味美學 烘焙 職人 嚴選 麵包 廣受 好評 吐司 貝果 風味 美學 雜糧作物加工 橘子文化 張錫源Aaron 科學科普 應用科學 農業 農產製造 新書特惠.
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張錫源老師鹽可頌配方 150g粉液種鐵塔法粉 45g水 45gSAF赤 03g鹽 02g2890分 4 12-16h主麵團鐵塔法粉 60g貝斯頓 45. 鹽可頌配方參考張錫源老師配方但是為直接法非液種約50g x 10個 鹽可頌改良版 法國粉100 糖5 鹽18 奶粉25 新鮮酵母15 麥芽精03可以用蜂蜜代替 奶油6 鮮奶4 水60 有鹽奶油切柔媽咪廚房 之烘焙教室來了. 烘焙職人嚴選麵包廣受好評的吐司貝果鹽可頌風味美學 - 麵包吐司製作 張錫源Aaron 9789863641797.
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